牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。

　　舒化奶、益智奶、健骨奶，如今市场上的奶可谓五花八门，消费者有时一头雾水，面对复杂概念，无从下手。

　　中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红解释说，所谓舒化奶，就是用乳糖酶把牛奶中的乳糖水解成葡萄糖和半乳糖的产品。这个技术早就有了，只不过以前不善炒作，市场反应平平。其实，做舒化奶，无非是解决乳糖不耐受者喝了牛奶就胀肚子的麻烦。所以，如果平日喝牛奶之后没感觉，就不用花高价买这种奶了。如果平日喝奶的确有点不舒服，可以选择这类产品，而且不用先吃半个馒头两片面包，就可以直接喝了。

　　对于儿童奶系列，看了配料和营养成分，就会发现其中维生素含量和纯鲜牛奶差异很小，蛋白质一样高，钙的含量也相差无几，只是维生素AD比纯奶多一点儿，而不到两块钱的普通AD巴氏奶里也有这两样东西。“唯一不同的是加了点儿牛磺酸。它是一种非必需氨基酸，对于促进幼小动物营养吸收和生长发育，对于成人抗疲劳防病都有一定益处。不过，它并非十分昂贵，动物内脏、鱼贝类和海藻类都是它的好来源。

　　健骨奶系列尽管受到各方质疑，但那些OMP和CBP健骨奶产品仍在大行其市，价格没有下降，它们包装上的说辞也没有改变。如果从补钙角度来说，牛奶本身的钙就足够多，其中又含有维生素D、乳糖，一些氨基酸和水解后的肽也能促进钙的吸收，其实不必拘泥于什么高钙奶、健骨奶。钙吃够之后，多运动、多晒太阳才是更好的健骨方法。天天闷在屋子里不见日光坐着不动，用什么因子加进去，效果恐怕都有限。