叶酸最佳食物来源有哪些
- 2010/11/8 来源:医网病友论坛
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医网摘要:绿叶蔬菜是叶酸很好的食物来源,动物肝脏以及一些水果中也含有丰富的叶酸。我们从中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著的《中国食物成分表》中,列举一些叶酸含量比较丰富的食物,供准妈妈参考。
哪些是叶酸最佳的食物来源
绿叶蔬菜是叶酸很好的食物来源,动物肝脏以及一些水果中也含有丰富的叶酸。我们从中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著的《中国食物成分表》中,列举一些叶酸含量比较丰富的食物,供准妈妈参考:(每100克可食部分)
◇猪肝:含425.1微克
◇黄豆:含181.1微克
◇奶白菜:含116.8微克
◇豌豆苗:含99.5微克
◇油菜:含103.9微克
◇鸡腿菇(干)含351.8微克
◇榴莲:含116.9微克
◇鸡蛋(红皮):含70.7微克
膳食均衡≠叶酸充足
叶酸广泛存在于各种动植物食品中。富含叶酸的食物为动物肝、肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚果类。由于叶酸是水溶性的维生素,对热、光线均不稳定,食物中的叶酸烹调加工后损失率可达50%~90%,故此一般从饮食中获得足够叶酸非常困难。
据调查,中国育龄妇女膳食叶酸摄入量平均为266微克/天,如再减去50%~90%的烹调损失,估计摄入量不足200微克/天。远远不及中国营养学会对计划怀孕和怀孕女性叶酸每日400微克和600微克的推荐摄入量。因此,仅靠日常膳食并非孕妇补充叶酸的最佳选择。
此外,孕妇的营养状况良好并不能代表叶酸水平理想。即使是营养良好的妇女,孕期血清和红细胞叶酸含量还是会随妊娠进程逐渐降低。因此,食欲较差的女性亦可服用叶酸补充剂或是强化叶酸的食品(如孕妇奶粉)。
本文来源: http://baby.ewsos.com/a/20101108/327273.html
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