问题四：多喝牛奶，怎么会贫血？

　　添添今年4岁，特别爱喝牛奶。奶奶认为牛奶营养最好，因此每天都要给添添准备1200毫升牛奶，每次喝之前都加白糖并且煮热。可是眼见着添添越来越没精神，脸色苍白。奶奶带他去医院咨询就诊，血常规化验表明，添添的血红蛋白及红细胞计数都低于正常值。也就是说，添添得了营养性贫血。

　　原来，添添每天饮用大量加了大量糖的牛奶以后，极大地影响了食欲，进而影响了其它营养的正常摄入。铁是人体造血的主要原料，如果体内铁这种造血的基础元素不足，就会发生缺铁性贫血。

　　市售的牛奶每公斤中的含铁量大约只有0.5-2毫克，而要满足一个4岁孩子造血所需要的铁，则每天应从食物中摄取约15毫克铁，所以仅凭牛奶补充铁是远远不够的。牛奶的含铁量不仅少，而且其中铁的吸收率也很低，必须要靠鸡蛋、瘦肉、豆制品、青菜、菠菜等含铁丰富的食品摄入。

　　问题五：“乳饮料”怎么鉴别？

　　有两种带“乳”字的饮料易与酸奶混淆，一种是含乳饮料，另一种是乳酸菌饮料。很多人把它们当成酸奶，长年累月买给孩子喝。实际上，这两类产品在原料、营养成分和生产工艺三个方面都与酸奶有很大区别。

　　一场牛奶风波，再度拉紧了家长们脑袋中关于食品安全的那根弦。但是，并非所有的食品安全都来源于外部生产环节，我们最能把控的，往往是最后的选取、摄入环节。就拿小朋友天天喝的牛奶而言，怎样正确选择、饮用，同样大有学问。

　　其实，只要简简单单4招，就能区分酸奶和“乳”饮料——

　　第一招：看产品名称

　　只有符合酸奶标准的产品，在名称中才能使用“酸奶”、“酸乳”字样。但也有部分产品打擦边球，在“酸奶”或“酸乳”前面加上一到两个字作为产品类别名称，再冠以品牌名称，让人难辨真假。此时，就应看看包装上是否标有“饮料”字样。当用产品名称难以判断是否酸奶时，还需要用到后面的几招综合判断。

　　第二招：看蛋白质含量

　　在每100克产品中，蛋白质含量在2.9克以上的一般为纯酸奶，蛋白质在2.3和2.9克之间的为“风味酸奶”——只有这两类产品才是真正的酸奶，其余都不是。只要是正规厂家的产品，以此招结合第一招来判断，基本上就可以对酸奶验明正身了。

　　第三招：辨口味

　　一般来说，酸奶的奶味重，比牛奶更稠滑而醇厚；但含乳饮料的奶味一般较淡，而且较牛奶更稀薄。

　　第四招：看产品贮藏条件

　　酸奶因含活性乳酸菌，运输和贮藏需要保持在2~6摄氏度的低温环境里，而且保质期大多在一个月以内。但含乳饮料或乳酸饮料对乳酸菌数量没有要求或者要求很低，故一般在室温下即可长时间保存。