零售“非油炸” 孩子能吃吗?

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  • 2012/3/22 来源:医网论坛
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医网摘要:  如今超市里的薯片类、锅巴类,还有虾条脆角之类的膨化食品都打着“非油炸”的旗号,妈妈们在给宝宝选择零食的时候会不会考虑到它的健康问题呢?专家这就告诉您:“非油炸”零食,宝宝能不能吃。

  如今超市里的薯片类、锅巴类,还有虾条脆角之类的膨化食品都打着“非油炸”的旗号,妈妈们在给宝宝选择零食的时候会不会考虑到它的健康问题呢?专家这就告诉您:“非油炸”零食,宝宝能不能吃。

  如今,宝宝的零食肯定少不了松脆小食品,包括薯片类、锅巴类,还有虾条脆角之类的膨化食品。自从人们对油炸食品的印象越来越差,这些食品的很多品种也都披上了“非油炸”的外衣。但非油炸就健康吗?按厂家的说法,非油炸肯定比油炸薯片所用的油少。但这些食品的危害并不单纯是油的问题。

  专家认为,非油炸只是一个卖点,远没有想象的那样健康。

  首先,薯片的各种口味都是靠甜味剂、谷氨酸钠、盐等调制而成。仅食盐一项,长期过量摄入就会引起心血管病。

  其次,有些膨化食品会加入含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂,长期食用可能会造成体内铝超标,进而引起进食者神经系统病变,骨软化症等。

  还有两种大家看不到的危害,一是铅。加工食品的金属管道通常是铅锡合金,高温下铅会被汽化,污染膨化食品。儿童铅排泄功能弱,容易蓄积在体内,造成慢性危害,影响终生健康。其二是丙烯酰胺。焙烤的薯片仍含有丙烯酰胺,只是含量较小。过量长期食用依然会造成丙烯酰胺的蓄积,国际癌症机构将其列为“人类可能致癌物”。

  拿方便面来说,非油炸方便面的丙烯酰胺平均含量比油炸的还高近5至10微克/千克。所以,对那些冠以“非油炸”名义的食品也要少吃。

  不少所谓非油炸的脆片食品,为了使其口感酥脆,往往要加入高饱和的油脂,其中含有大量的棕榈酸或硬脂酸。电影院、小摊贩所售卖的爆米花应当是真正的非油炸食品吧?但是,它们会加入不少植物奶油,以增加酥脆口感和香气。在纯粹的膨化食品中,比如一些新品种的米花、杂粮米花当中,很多品种加入了大量氢化植物油。人们都知道,植物奶油是氢化植物油制成的,它们含有臭名昭着的反式脂肪。

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本文来源: http://baby.ewsos.com/a/20120322/560559.html
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责任编辑:殷悦

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