奶油扒白菜

　　【原料】净白菜200克，牛奶75克，精盐、葱末、味精各适量，水团粉25克，料酒15毫升，高汤75毫升，熟猪油60克。

　　【制作】将白菜头顺切1厘米宽、12厘米长的条。先用沸水将白菜焯熟，用漏勺控出，过凉，将白菜条理顺，放在平盘中，挤去水。放锅于火上加热，加猪油40克，葱末炝锅，加料酒、高汤、精盐，将白菜下锅，用大火烧至汤汁少时，放味精，用牛奶将水团粉和好勾芡，加猪油(20克)，翻个出锅。

　　【功效】本品具有清肺化痰，清暑利水之功效。

　　蝙蝠蓬藕

　　【原料】白嫩莲藕200克，白糖20克。姜10克，香油10克，米醋、精盐、红辣丁各适量。

　　【制作】把姜洗净，切成丝备用。将藕洗净，削去边皮成一个长筒形。横刀将藕切成很薄的片且不散开，装入盘中，放精盐、凉开水浸泡使其软化，然后于另一盘内用手将藕片推成蝙蝠形状，眼睛用红辣丁做成。将白糖、米醋、姜丝撒在藕上，腌一段时间淋上香油即可食用。

　　【功效】此菜色白脆嫩，润甜清香，营养全面，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、烟酸，是孕妇夏令佳品。适宜于妊娠咳嗽者食用。

　　凉瓜焗三黎

　　【原料】宰干净的三黎鱼300克，凉瓜400克，姜米1.5克，蒜蓉2.5克，豆豉泥10克，精盐7克，干淀粉100克，植物油1500克，黄酒15毫升，二汤300毫升，味精5克，白糖15克，深色酱油12.5毫升，湿淀粉40克，胡椒粉适量。

　　【制作】将三黎鱼斩为日字形件，用精盐1克拌匀，拍上千淀粉。炒锅放油烧至六成热，将鱼放人炸至熟，倾在笊篱里。把锅放回炉上，放人料头爆香，烹入黄酒，注入二汤，加入炸熟的鱼和凉瓜，用精盐、味精、白糖调味，用深色酱油调为金红色泽，焗透用湿淀粉打芡，加上胡椒粉和匀，上碟便成。

　　【功效】本品具有化痰止咳，清热润肺之功效，适宜于妊娠咳嗽者食用。

　　川贝酿梨

　　【原料】川贝母12克，雪梨6个，糯米100克，冬瓜条100克，冰糖180克，白矾适量。

　　【制作】将糯米淘洗干净，蒸成米饭；冬瓜条切成黄豆大颗粒；川贝母打碎；白矾溶化成水。将6个雪梨去皮后，均由蒂把处刀切下一块为盖，用小刀挖出梨核，再把它们浸没在白矾水内，以防变色，然后将梨在沸水中烫一下，捞出放人凉开水中过凉，再捞出放入碗内；将糯米饭、冬瓜条和适量冰糖末拌匀后与川贝母都分成六等份，分别装在6个雪梨中，盖好蒂把，装入碗内，然后上笼，沸水蒸约50分钟，至梨烂即成。将锅内加清水300毫升，置武火上烧沸后，放人剩余冰糖，溶化取浓汁，待梨出笼时，逐个浇在雪梨上。

　　【功效】服用时，每次食用雪梨1个，早、晚各服1次。润肺消痰，降火除热。适用于妊娠期阴虚肺燥之久咳者食用。

　　玉参焖鸭

　　【原料】玉竹50克，北沙参50克，老鸭1只，葱、生姜、味精、精盐各适量。

　　【制作】将老鸭宰杀后，除去毛和内脏，洗净放沙锅内，再将沙参、玉竹放入，加水适量，先用武火烧沸，再用文火焖煮1小时以上，焖至鸭肉熟烂，放入调料。饮汤吃肉，1日中分数次食用。

　　【功效】滋阴润肺，生津止咳。适宜于妊娠期阴虚肺燥之久咳者食用。

　　凉拌桔梗

　　【原料】鲜桔梗根300克，香油、精盐、米醋、大蒜泥、葱丝、生姜丝、白糖、熟芝麻各适量。

　　【制作】将桔梗洗净，剥去皮，撕成条，撒上精盐揉搓片刻，在清水中漂洗，反复揉搓漂洗几遍，洗干净后，再用少许精盐腌上。将腌好的桔梗挤去水后，放入干净盆中，加入香油、米醋、大蒜泥、葱丝、生姜丝、白糖、熟芝麻，拌和均匀，入味，装入盘中，即可佐餐随意食用。

　　【功效】散寒解表，宣肺止咳。适用于妊娠咳嗽者食用。

　　桔梗炒肉丝

　　【原料】鲜嫩桔梗茎叶200克，猪瘦肉150克，生姜10克，猪油、酱油、精盐、料酒、水淀粉、味精各适量。

　　【制作】将桔梗择洗干净，用沸水焯一下，剥去皮，撕成条，再用冷水浸洗，捞出控净水，切成3厘米长的段；猪肉洗净，切成丝，放人碗中，用少许精盐和水淀粉浆匀。炒锅置火上，加入猪油，油热后下生姜，煸出香味后入肉丝煸散，烹人酱油、料酒，投入桔梗煸炒，加入食盐、味精，用水淀粉勾芡，炒匀，出锅装盘，即可佐餐，随意食用。

　　【功效】疏风散寒，滋阴润燥，宣肺止咳。适用于外感风寒之妊娠咳嗽者。

　　荆芥焖肉片

　　【原料】鲜荆芥苗250克，猪肥瘦肉100克，烹调油、酱油、料酒、葱花、姜末、香油各适量。

　　【制作】将荆芥苗择洗干净，用沸水焯一下，再用冷水浸泡，捞出控净水，改刀成段；猪肉洗净，切成薄片。炒锅置火上，放入烹调油，待油烧至五六成热后，下入肉片煸炒，当肉片吐油时，下姜末、葱花、酱油、料酒、荆芥苗，加少许水，大火烧沸后，调至微火将肉煮熟透，再用大火收汁，加入香油，翻炒均匀，出锅装盘，即可佐餐食用。

　　【功效】疏风散寒，滋阴润肺，润燥止咳。适用于外感风寒之妊娠咳嗽者。

　　虾酱拌苏叶

　　【原料】紫苏嫩叶300克，虾酱、精盐，味精、香油、白糖、米醋、蒜泥各适量。

　　【制作】将紫苏叶择洗干净，沸水焯熟，清水浸洗，沥去水，改刀成段，放入盆中，加入虾酱、精盐、味精、香油、白糖、蒜泥、米醋，调拌均匀，装入盘中，即可佐餐，随意食用。

　　【功效】疏风散寒，止咳定喘，理气安胎。适用于外感风寒之妊娠咳嗽者。

　　调养妊娠咳嗽的粥羹

　　核桃仁豌豆泥

　　【原料】鲜豌豆粒500克，核桃仁100克，藕粉50克，白糖适量，植物油150克（实耗30克）。

　　【制作】豌豆清水浸泡4小时后，用沸水煮烂，捞出，捣成细泥。将冷水放人藕粉中调成稀糊；核桃仁用水稍泡片刻，剥去皮，用温热油炸透捞出，稍冷，剁成细末。锅内放水烧沸，加入白糖、豌豆泥，搅匀，煮沸后将调好的藕粉缓缓倒入，勾成稀糊，撒上核桃末即成。

　　【功效】此菜甜香，软糯。适宜于妊娠咳嗽者食用。常食能强身，并使胎儿的神经系统正常发育。

　　豆腐皮冰糖粥

　　【原料】豆腐皮2张(200克)，冰糖150克，粳米100克。

　　【制作】豆腐皮用水刷洗干净，切成小块备用。粳米淘洗干净下锅，加水1000毫升，煮至米粒快熟烂时，投入冰糖、豆腐皮，继续用小火烧煮成粥即可。

　　【功效】豆腐皮冰糖粥具有清热养胃、消痰止咳和敛汗功能。适用于妇女妊娠热咳、自汗。其营养素含量较全面，如果配合蔬菜食用，即可满足孕期营养需要。

　　木耳粥

　　【原料】黑木耳5克，大枣5枚，粳米100克，冰糖适量。

　　【制作】将黑木耳放人温水中泡发，择去蒂，除去杂质，撕成小瓣，将粳米淘洗干净，大枣洗净，一同放入锅内，加水适量。将锅置武火上烧沸，移文火上炖煮至黑木耳熟烂、粳米成粥后，加入冰糖拌匀即成。当饭吃饱，常服有效。

　　【功效】滋阴润肺。适用于孕妇肺肾阴虚之咳嗽、咯血、气喘等症。

　　百合杏仁粥

　　【原料】鲜百合50克，杏仁10克，粳米50克，白糖适量。

　　【制作】将杏仁去皮、尖、打碎，同鲜百合、粳米加水适量，共煮成稀粥。粥熟米烂时，加白糖适量调匀。趁温服食，早、晚均可服用。

　　【功效】润肺生津，化痰止咳。适用于妊娠咳嗽痰火扰肺症。

　　冰糖莲子羹

　　【原料】冰糖200克，干莲子200克，樱桃25克，青豌豆25克，淀粉50克。

　　【制作】将莲子放盆内加10克碱面及适量开水，用硬刷子刷去莲子皮，多冲洗几次，放人大碗内再加入150毫升温水，上屉蒸熟，取出去掉莲心。用一干净勺放入清水500毫升，冰糖熬化，再加青豆、莲子、樱桃，用淀粉勾芡，熟后倒入碗内即可。吃莲子、樱桃、豌豆，喝汤。

　　【功效】养心补脾，和胃益肾，润肺止咳。适用于妊娠脾虚咳嗽，虚泻久痢。

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