五岁的徐慧，是个大眼睛的小女孩，和同龄的孩子相比显得要纤瘦很多。最让妈妈肖燕焦虑的是，徐慧不仅由于严重缺钙，经常脱臼，而且智商似乎也要比同龄人低。“三岁的表弟都会背唐诗啦，五岁的她，上了两年幼儿园，不会数数，也不会写字，连一首儿歌都唱不全。”在妈妈肖燕看来，这一切都是零食惹的祸!因为女儿从1岁开始，就跟着湖南老家的爷爷奶奶，爷爷奶奶家里是开士多的，因此从小各种零食几乎是敞开吃。如今，肖燕辞职把女儿带到了身边，但吃饭时徐慧还是嚷着要喝雪碧，饿了不喊吃饭而是喊要吃方便面。为此，肖燕只得向医院的营养专家求助，希望可以弥补由于饮食不当给女儿带来的身体和智力损伤。

　第一课 垃圾食品“黑名单”

“小孩的大脑发育和神经体系的发育，需要食物中的蛋白质、维生素和微量元素。而垃圾食品主要含热量，不含或很少有人体需要的营养素，所以垃圾食品吃多了，必然会影响到孩子的智商发育。”刘焕兰教授告诉记者，垃圾食品是指仅仅提供一些热量却无其他营养素的食品，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。

世界卫生组织WHO公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品(香肠、火腿等)、饼干类食品、汽水可乐类饮料、方便类食品(方便面)、罐头类食品、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品等。刘教授认为，WHO公布的垃圾食品“黑名单”上基本都是营养质量差、容易让人发胖和诱发慢性病的食物。譬如油条就含有对人体有害的明矾，被人体吸收后会对大脑及神经细胞产生毒害，导致孩子记忆力减退、抑郁和烦躁，同时由于食用油的反复使用还会滋生过氧化脂致癌物质。对此，宝爸宝妈们一定要对照一下宝宝每天吃的食物，尽量让孩子远离这些垃圾食品，像新鲜的、经过健康方式加工的蔬菜、水果、肉类都是健康食品，可以多给宝宝吃一些。

第二课 孩子智商的无情杀手

“高热量、低营养食品，如方便面、蛋糕、高糖饮料等垃圾食品，会影响孩子的生长发育，甚至影响孩子智力的发育。因为这些垃圾食品缺少人体所需的蛋白质、维生素等营养物质，另外可能还含有损害大脑的有害物质。”刘教授说，之前有报道说儿童最好不吃腌制的皮蛋，主要原因就是腌制的皮蛋中含有少量的铅，而铅对人体是有害的，儿童吃了会影响智力的发育。“父母在给孩子进行喂养时一定要考虑到食物的长期影响。”刘教授强调宜多给宝宝摄入足够的新鲜水果、蔬菜、鱼肉等健康食品，虽然不可能完全杜绝孩子接触比萨、糖果、薯片，但一定要确保健康饮食的主导地位，试着让宝宝接触正常的家庭饮食，自己制作新鲜的食品。

至于多大比例的垃圾食品会对孩子的智力造成损伤?刘教授说，目前关于婴幼儿垃圾食品摄入量并没有一个具体的标准，但是可以参照婴幼儿食用甜点标准，诸如饮料、薯片、炸鸡、蛋糕等，不要超过食物总量的20%。以甜食为例，如果摄入过量，可能会引发婴幼儿营养缺乏症，影响大脑和神经系统的发育。