孕妇在怀孕期间的饮食等各方面都是需要特别注意的，因为无论是饮食还是运动都不再是一个人的事情，都牵扯着两个人的安危，如果一不小心吃错了东西很有可能会对孕妇及胎儿都产生不利的影响，所以，即便是我们平时经常吃的一些事物都要慎重的选择。那么孕妇可以吃豆芽吗，现在就来针对这个问题来做详细的介绍。

孕妇可以吃豆芽吗

一、孕妇可以吃豆芽吗

很多孕妇对豆芽这种我们经常吃的食物有疑虑，可能是跟现在豆芽的制作方法有关系，因为很多小商贩现在采用一些化学制剂来泡发豆芽，使豆芽看起来更大，这种豆芽使对人的身体有危害的。但是，正常长出的豆芽是可以吃的，因为孕妇食用豆芽可以分解体内的胀气，有利于其他营养素的吸收，并有助于胎儿的发育与生长。

二、豆芽的营养价值

1、清热明目、补气养血

豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

2、补充维生素B2

春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

3、预防高血压

豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压。

4、美容、养发

另外因为豆芽富含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。

5、其他

吃豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。豆子在发芽过程中，使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。

三、推荐的孕妇食谱：豆芽炒猪肝

原料：

猪肝100克，豆芽300克，淀粉10克。

调料：

料酒、盐、酱油、醋各适量。

做法：

1. 将豆芽洗干净，再放入沸水中烫一下，捞出来沥干水。

2. 将猪肝洗净，切成薄片。淀粉加适量水调成稠糊，再将切好的肝片放入，搅拌均匀。

3. 锅内放油烧至七成热后，将豆芽倒入翻炒几下，加入盐，滴几滴醋，炒拌均匀，盛入盘中备用。

4. 洗净锅后再放适量油，待油烧至七成热时，倒入肝片，迅速划散，再加入料酒、酱油翻炒，最后将已炒好的豆芽倒入锅内，翻炒均匀即可。

了解了这些关于孕妇可以吃豆芽吗的相关内容之后，那些平时比较喜欢吃豆芽的孕妇就可以不用再有所顾虑，放心的去吃了，因为豆芽口感清脆，又适宜跟很多其他的蔬菜或肉类一起炒食，所以可以说是既营养又美味的。但是，需要注意一点的是，在购买豆芽时一定要挑选好，不要买到那些添加了化学药剂的豆芽才行。