健康小孩不会胖

　　中国的小胖子越来越多，一方面是缺乏运动；另一方面不正确的饮食习惯也让孩子体重增长。高级营养保健师张雅云说，家长负责安排孩子生活中的“食物环境”，并要担负起各种不同的责任。

　　学习好的营养。听起来好像很容易，但是为了提供孩子的发育和健康所需的营养，你必须知道哪类的食物可以构成营养均衡的饮食。虽然你不需要分析采买的每一项食物所含的叶酸和锌成分，但你应该运用食物金字塔的概念，为孩子的生长提供适当的营养。

　　有采购杂货的责任。在家吃营养的食物是家长的责任，如果夫妻都会去买食物的话，两人务必对下列这些一般性的采购目标达到共识：事先计划并列出采购单，以控制购买的冲动；阅读营养标示，看标示的营养、热量、脂肪成分，了解这些资料是不是会误导你；买各种不同的食物，吃多样化的食物有助摄取良好的营养；少买一点高脂、高糖食物，且减少购买的次数，家里的诱惑愈少愈好。但也不要完全杜绝这类食品，否则只会让孩子和其他家人更想吃这种食物；在家里的食物吃完前要先补充，这样才不会因为健康的食物吃完了，而得连续两个晚上吃比萨；偶尔带孩子一起去超级市场，不但可以帮助他们认识一些更益健康的新食物，也可以更了解他们喜欢吃些什么。当孩子和你一起选择食物时，他们吃起来也比较开心。

　　营造不会使人吃个不停的食物环境。想吃看起来可口的食物是人的天性，把糖果或其他高脂肪、高热量的食物放在一眼看得到的地方，就会让人在肚子不饿的情况下吃下它们。因此，你需要帮你的“小胖胖”把这类诱人的东西贮藏起来。低脂、高纤的食物则可放在家人一眼就看得到的地方，让孩子们不会觉得家里没有东西可吃。

　　聪明地准备食物。不必做烹调大师，只要准备适合家人口味的健康食物就好了。有一个减轻体重的方法，就是逐渐减少烹调食物的用油量。举例来说，如果食谱上说加三茶匙油，下次试着只要加两茶匙油。如果可行，下次再试试只加一茶匙。你倒不需要完全拒用食用油，只要在不影响口味的情况下，尽量减少用油量即可。

　　强调吃正餐的重要，并且提供适当的点心。一项针对儿童饮食差异的研究发现孩童胖瘦的一个重要原因在于比较瘦的孩童吃正餐和点心的时间比较有规划。点心对孩童来说特别重要，因为他们的胃小，但是需要消耗的能量很大，因此需要三餐之间进行补充。但吃点心的意思，不是吃一把土豆片或喝一罐可乐。点心应该是有足够营养、健康，且分量足以减轻孩子的饥饿感，让他能够支撑到下一餐。

　　尽量让用餐的时间持续十五分钟以上。这不仅有助彼此的交谈，且细嚼慢咽可能会让孩子觉得自己饱了，会在吃太多之前就放下筷子。有些研究显示，体重过重的孩子吃东西的速度比纤瘦的孩子来得快。