虫草炖胎盘

　　用料：冬虫夏草10 克，鲜胎盘半个，水适量。

　　制法服法

　　① 将鲜胎盘洗净除衣，用沸水稍烫，除去血腥味。冬虫草洗净后用水浸泡约半小时以上，连水放于盅内，与胎盘隔水炖熟。

　　② 吃渣饮汁，睡前半小时食。

　　功效：冬虫夏草甘温，为平补肺肾的要药，民间多用于病后虚损、神疲食少诸症，含有虫草酸约7 % ，蛋白质25 % ，脂肪约8。4 % ，药理研究能增强肾上腺的作用，有镇静、催眠的作用，能减慢心率，所以近世被崇为调补食疗的佳品，但物少价昂，万勿浪费；胎盘药称紫河车，味甘、咸，性温，有很好的补肾益精、益气养血功效，纯为血肉有情之品，用于潮热盗汗之症，特别是对结核毒素引起的症候有独到的疗效。其中主要含雌性激素、胎盘绒毛膜促性腺素，并含球蛋白、多种氨基酸及酶等，因此有免疫及抗过敏作用。本膳属强滋养性补品，填精养血、滋阴除烦。

　　主治：病后气血不足、阴虚内热、潮热盗汗，尤适因肺结核、淋巴结核的盗汗症。

　　注意事项：有表邪感冒发热的慎用。

　　龙眼膏

　　用料：龙眼肉30 克，白糖30 克。

　　制法服法

　　① 将龙眼肉与白糖同用碗盛，拌匀后置锅中，隔水蒸约1 小时备用。

　　② 每次用开水适量冲服约1 匙，每日2～3 次。

　　功效：龙眼肉味甘性平，主要补脾益胃、养血安神，含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B 、维生素C 等成分。本膏来源于《 随息居饮食谱》，谓“大补气血，力胜参芪”，故又称“代参膏”。本法适用慢性消耗性疾病的滋补。

　　主治：慢性疾病、婴儿结核所致的气血两虚、潮热盗汗、食欲不振等。

　　注意事项：脾虚湿盛、感冒发热者不宜用。