2、木耳鸭肝烩
　　
　　鲜鸭肝300克，红甜椒20克，木耳20克，植物油、盐、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱段、姜片、香油各适量。
　　
　　①鸭肝切厚片。木耳用温水泡发后洗净切小朵。红甜椒切成红甜椒圈。
　　
　　②锅内加水，待水开后下入鸭肝，用中火稍煮一会儿，倒出冲洗干净。
　　
　　③另起锅倒入油烧热，爆香葱段、姜片，下鸭肝、木耳、红甜椒圈，加入少许料酒翻炒一下，加入少许清水用中火焖5分钟，再放入盐、味精、胡椒粉焖2分钟入味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
　　
　　3、黄豆焖鸡翅
　　
　　黄豆、水发海带各50克，鸡翅4个，葱段、姜末、姜汁、盐、植物油、清汤各适量。
　　
　　①将黄豆、海带分别洗净，海带切片，同葱段、姜末放入锅中煮熟。鸡翅用姜汁、盐、葱段腌渍入味，备用。
　　
　　②锅置火上，倒油烧至八成热，放入鸡翅，翻炒至变色，加入黄豆、海带片翻炒，加入适量清汤，转小火焖至汁浓即可。
　　
　　4、绿豆百合汤
　　
　　绿豆300克，鲜百合100克，葱花5克，盐2克。
　　
　　①将绿豆拣去杂质，洗净。鲜百合掰开鳞瓣，弃去外面老瓣，洗净。
　　
　　②锅置火上，加清水煮沸，放入绿豆、百合煮沸，撇去浮沫，改用小火煮至绿豆开花、百合瓣熟烂时，加入盐、葱花即可。
　　
　　5、冬菇烧白菜
　　
　　白菜200克，干香菇3克，盐5克，猪油10克，味精1克。
　　
　　①用温水泡冬菇，去蒂洗净。白菜洗净切成3.5厘米段。
　　
　　②将油熬热，放入白菜炒至半熟，再将盐、冬菇、味精放入，加点肉汤或水，盖上锅盖烧烂即成。
　　
　　 6、冬瓜海鲜卷
　　
　　冬瓜500克，鲜虾180克，火腿、香菇、芹菜、胡萝卜各25克，水淀粉、盐、味精、白糖。
　　
　　①将冬瓜洗净，切薄片。鲜虾洗净剁蓉。火腿、香菇、芹菜、胡萝卜洗净切条待用。
　　
　　②将冬瓜片用滚水烫软，将虾蓉、胡萝卜条、芹菜条、香菇条分别在沸水中烫熟。
　　
　　③将除冬瓜外的全部材料拌入盐、味精、白糖，包入冬瓜片内卷成卷，刷上食用油，上笼蒸熟取出装盘，菜汤用水淀粉勾薄芡淋在表面即可。
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