大家都知道鸡蛋有营养，有人说产妇一天要吃1个，有人说一天吃两个，到底多少合适呢?

　　鸡蛋蛋白质吸收率最高 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钾、钙等人体所需的微量元素。

　　每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两个鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉所含的蛋白质。除了蛋白质外，鸡蛋中的蛋白质吸收率在牛奶、猪肉、牛肉中也是最高的。

　　鸡蛋配蔬菜提高铁吸收 鸡蛋中含有的卵黄素、卵磷脂、胆碱，对神经系统和身体发育有利，益智健脑、改善记忆力、促进肝细胞再生。

　　1.鸡蛋黄花汤

　　[原料]

　　鸡蛋3个，黄花、白菜心各10g，海带、木耳各5g

　　[调味料]

　　酱油3g，精盐2g，味精1g，高汤350g

　　[做法]

　　1. 将海带泡好洗净后切丝。

　　2. 黄花拣择洗净后切段。

　　3. 木耳泡发、洗净。

　　4. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

　　5. 锅内加高汤烧开，放入味精及海带、黄花、木耳、白菜心，烧开后再冲入鸡蛋，再烧片刻后勾芡即成。

　　[营养]

　　内含蛋白质19.8g，脂肪19.4g，碳水化合物5.2g，钙126.5mg，磷483.7mg，铁5.6mg，维生素A1385.4国际单位，维生素B10.2mg，维生素B20.44mg，尼克酸0.45mg，维生素C10.4mg，能产热298kcal。

　　[功能]

　　养肝明目、滋补阴血、生精下乳，本品营养全面，补益之功较为平和，并有保持大便通畅作用，产妇食之，既有补益，又可利肠。