辅食的分量和时间

辅食的分量很大程度上取决于宝宝的食量。在六个月后，奶仍然是主食，确保每天大约喝有600毫升的母乳或者配方奶。在奶之外，就靠辅食来补充另外需要的食量。从第七个月到一岁，孩子的食量在增大，但是奶量可以一直保持在600毫升左右，所以辅食的量也是随着孩子的食量增加而增加的。

在奶量一定的情况下，孩子的辅食分量是不是合适，唯一准确的参考是孩子的生长曲线（身高别体重和年龄别体重）。如果胖了，说明食量多了，如果瘦小，说明食量少了。小朋友间的食量差异很大，取决于小朋友的身型大小，活动量，食物的营养密度等。即使是同一个小朋友，在不同的日子里食量差异也会比较大。你家宝宝能吃多少，应该吃多少，请父母参考世界卫生组织的生长曲线。在生长曲线中，正常身高/体重是：身高和体重在相应曲线正负2个z score之间。

辅食的时间安排，你和孩子觉得适合就好。以家庭的吃饭规律，和孩子是不是感到饿为参考。你家的一日三餐的时间，和孩子饿的时候给。没有绝对的标准，理想的安排就是，你觉得方便，又满足孩子的需要的安排。

　辅食的搭配

一岁以内的宝宝每日保证600毫升左右的母乳或者配方奶，加上尽可能丰富的其他辅食。时间和分量分配完全随意，只要保证了足够的量和足够丰富的食物种类即可。一岁以上如果食物丰富多样，奶量只需要保证每天1-2杯，平均一杯半（240毫升为一杯），或者有相应的别的奶制品，钙需求也是可以满足的。

怎么样算是丰富合理的搭配呢？这里推荐一种搭配方式。把食物分成5大类，谷物主食，蔬菜，水果，奶制品，肉类、禽类和豆制品。每一个种类都是不可或缺不可别别的种类取代的，在每种种类里，都尽可能选择多样丰富的食材。比如谷物主食，可以选择全麦面包，大米，糙米，黑米，玉米，小麦等多种谷物。水果和蔬菜也可以选择多种颜色的搭配。肉类、禽类和豆制品都是可以提供优质动植物蛋白，可以选择鱼虾蟹，猪牛羊兔，鸡鸭，黄豆青豆鹰嘴豆等。奶制品可以是母乳，配方奶，酸奶，奶酪，鲜奶等。总的来说，蔬菜的分量多过水果（大约5份蔬菜2份水果）。

在五大类食物之外，喝白水，少油盐。甜饮料、油炸食品等不太健康的食物偶尔可以尝尝口味，不多吃。

食物间吸收的相互影响，可以不用考虑，因为影响很小。任何宝宝不过敏的食物都可以混吃，任意时间，任意搭配都可以。你只需要注意，提供丰富的种类，提供高营养密度的食物，而不是汤汤水水。流体食物主要是奶。

如果宝宝”命中注定“特别容易过敏，遇到过敏的食物，则换另外的食物试试。大自然赐予我们那么多种类丰富各种形状各种颜色的食物，要相信一定有足够种类的食物是宝宝不会过敏的，千万别因为担心过敏而只给宝宝吃极少种类的辅食。食物种类过少，一方面不能保证营养和正常的生长发育，另一方面也可以影响免疫系统发展，变得更容易过敏。

　辅食材料的选择和存储

蔬菜水果都要尽量选择新鲜的，对于一些容易被农药污染的食材，最好可以选择有机的。通常肉类和蔬果都可以冷藏或者冰冻在冰箱里储存。

做好的辅食可能一次吃不完，可以分成小分放在冰箱里冷藏或冻起来保鲜。注意，如果拿出冰箱后，就不要再放回去了。

　辅食的制作要点

注意制作辅食的卫生。因为小宝宝的免疫发育还不健全，食物种很少的一些致病菌就能引起拉肚子。添加的速度，每种新的辅食都缓慢增加量，循序渐进地添加，但是食物的种类越丰富越好，可以以1-2周的速度，不断增加新的食物种类。但再孩子生病期间，最好不要尝试新的辅食，因为永远不能在添加之前完全排除掉对新辅食过敏的可能性，又生病又过敏，这是我们不希望发生在孩子身上的。

蒸是最好的能保持食物营养的方式。烤也是另一种能保存营养的烹调方式。一些含有草酸较高的深绿色蔬菜，最好可以用开水先烫一烫，让草酸溶解于水，倒掉菜水，再把蔬菜做进一步处理。

对于肉类，可能水煮（炖）可能更方便一些。你可以用砂锅、瓦罐、或者高压锅炖，慢炖锅，当然也可以用普通锅。会有少量的营养会到肉汤里，但大部分营养还是仍然在肉里。

如果宝宝不太习惯牛肉/鸡肉/猪肉的味道，煮肉的汤可能会让味道更重一些。如果宝宝不习惯那种味道，可以把肉汁挤出来，加上清水再做肉泥。你可能需要加入一些水果或蔬菜泥，可能让宝宝更喜欢的味道在其中。