银芽鸡丝

　　材料：芹菜、胡萝卜各50克、鸡胸肉、绿豆芽(选用有根豆芽)各200克、盐1/8小匙、盐、糖、香麻油各1/4小匙、黑胡椒粉1/5小匙;

　　做法：

　　1.鸡胸肉洗净，放入锅中加半锅冷水煮开，焖10分钟(如小图)，捞出冲冷水，待凉，用手剥成细丝备用。

　　2.芹菜洗净，切3厘米小段，绿豆芽洗净，去除根部，一起放入滚水中汆烫，捞起，以冷开水冲凉。

　　3.胡萝卜去皮、切细丝，放入碗中加A料腌至微软，以清水冲净，放入盘中加入烫好的鸡丝和芹菜、绿豆芽混合搅伴，加入B料拌匀即可端出。

　　营养分析：

　　1.绿豆芽富含维生素C， B1， B2及叶酸，有清热、利尿的作用。

　　2.芹菜含钾、钙、磷、铁与少量的维生素B2， C及β胡萝卜素，为低热量、高纤维食品，可降血压，促进排便。

　　tips：

　　1.鸡胸肉勿煮太老，采焖熟方式，外熟内嫩口感最佳。

　　2.芹菜、绿豆芽需挑较嫩者，凉拌时口感较清脆。

　　此菜清爽可口，适于孕妇夏季食用。

　　孕妈妈们学到了多少呢?动起手来做吧，既愉悦生活，又能补充营养，度过快乐孕期。