（4）.矿物质

　　3～6岁的幼儿骨骼、循环系统血量快速发育，钙、铁、锌、碘、铜、磷等的补充很重要。

　　钙

　　3～6岁幼儿每日800mg。

　　作用：构成骨骼、牙齿。

　　缺乏：佝偻病、手足抽搐症。

　　补充的食物：乳类―奶类，奶粉奶酪鱼虾蟹、贝类―虾皮、调味类―芝麻酱、干豆类及制品―豆干、野蔬菜―蕨菜（干）

　　铁

　　3～6岁幼儿每日12mg

　　缺乏：小细胞性贫血（缺铁性贫血）使体格和智能发育受到影响。

　　来源：

　　禽肉及制品―猪肝、鸭血鸭肝、鸡血鸡肝、羊血

　　菌藻类―蘑菇、黑木耳、紫菜、

　　蔬菜类－姜、南瓜粉

　　谷类―稻米、

　　坚果类―黑芝麻、

　　豆类―小香干

　　锌

　　3～6岁幼儿每日 12mg

　　功能：参与体内酶的组成，促进生长发育和组织再生。促进食欲促进性器官发育，参与免疫系统功能。

　　小儿缺锌：生长发育障碍、食欲下降、厌食、异食癖。

　　食物来源：海产品、红色肉类、动物内脏、干果类、谷类胚芽等

　　碘

　　3～6岁幼儿每日70微克

　　功能：用于制造甲状腺素。

　　小儿缺碘：引起甲状腺功能不足，、小儿发育迟缓、智力低下、呆傻等。

　　食物来源：海藻类（紫菜、海带、海盐等）

　　（5）维生素

　　分类（1）水溶性：vc.VB族vb1,vb2,vb6,vb12,叶酸，烟酸等

　　（2）脂溶性：VA,VD,VE,VK等水溶性维生素

　　水溶性维生素主要：动物内脏、全麦、豆类、粗粮、新鲜蔬菜等。

　　VA：

　　缺乏：引起干眼病、夜盲、角膜溃疡、皮肤干燥、毛发枯干、儿童生长发育迟缓。如过量：维生素A中毒。

　　来源：动物性食品中，肝脏、鱼肝油、蛋黄、奶类。高温油炸可导致食物中维生素A损失

　　（5）维生素

　　VB1

　　缺乏：食欲差、精神不振、恶心、呕吐、腹胀、严重者可至惊厥、昏迷。

　　来源：瘦肉、牛肉、肝脏、粗制谷物食品及豆类、鸡蛋、鱼及一些新鲜蔬菜如芹菜叶。易溶于水。

　　VB2

　　缺乏：角膜充血和畏光，口唇干裂、口角炎、生长发育迟缓等。

　　来源：心肝肾等动物内脏、蛋、乳类、绿叶蔬菜、全麦、豆类等。一般机体不能储存，所以若不每天摄食则以患缺乏症。

　　（5）维生素

　　VC

　　缺乏：坏血症

　　来源：广泛存在于新鲜水果、蔬菜和植物叶子中。柑橘、鲜枣、山楂、番茄、辣椒、豆芽、泥猴桃等

　　VD

　　缺乏：佝偻病。过量造成VD中毒。

　　来源：动物肝脏、鱼肝油、禽蛋类。奶类含量不高。人体可经紫外线照射后生成，所以日光浴是取得VD的经济可靠的来源。

　　VE

　　　来源：存在于植物胚芽油，如花生油、玉米油等，绿色蔬菜和豆类中含量也多。

十类最佳食材 对宝宝最好　

不妨给孩子吃点“苦”

夏季吃西瓜的六点注意