二.粥类制作方法举例

1、绿豆粥

【原料】绿豆30克，粳米100克。

【制作方法】将绿豆、粳米淘洗干净;把绿豆、粳米放入锅内，加水约500毫升，煮至米烂汁粘时即可　离火食用。每日服食1~2次。

此月子餐食谱可提供蛋白质13.6克，脂肪0.65克，碳水化合物95.7克，钙39毫克，磷25.9毫克，铁2.7毫克，维生素A 0. 20国际单位，维生素B10.2毫克，维生素B20.15毫克，尼克酸0.6毫克，能量1894千焦(453千卡)。

2、骨汤花生粥

【原料】主料：猪骨适量，大米100克，花生米100克，香菜50克;配料：熟猪油20克，胡椒粉、香油、食盐各适量。

【制作方法】拣去大米中的杂物，淘洗干净;洗净猪骨，敲断成小块;把花生米放入碗内，用开水浸泡15~20分钟，剥去外皮;择洗干净香菜，切成小段。把锅放火上，放入猪骨块、熟猪油和适量水，用旺火烧开后，继续烧煮约1小时，至汤色变白时，捞出猪骨，下大米和花生米，用旺火烧开，改小火继续熬煮40~50分钟，见米粒开花、花生米软酥时，放适量盐，搅拌均匀即成。食用前再分别淋香油，撒胡椒粉、香菜段，拌匀。

此月子餐食谱能提供蛋白质39.2克，脂肪68.4克，能量4690千焦(1121.9千卡)。

3、小米水红糖粥

【原料】小米100克，红糖适量。

【制作方法】拣去小米中杂物，将小米淘洗干净，放入锅内，一次加足水，以旺火烧开后，转小火煮至粥粘稠。食用时，放入适量红糖搅匀再煮开，盛碗即可食用。

此月子餐食谱能提供蛋白质9.1克，脂肪3.1克，能量1659千焦(396.9千卡)。